費用-350元
鳳梨酥材料10顆-(1)奶油56克、糖30克
(2)奶粉8克
(3)蛋20克
(4)低筋麵粉115克
(5)餡12克
蛋黃酥材料 6顆-(1)油皮:中筋麵粉50克、奶油18克、糖6克、水25克
(2)酥皮:低筋麵粉65克、奶油32克
(3)內餡:20克
鳳梨酥是最簡單的,所以老師要我們先製作鳳梨酥。
步驟一:首先奶油和糖一起打發,再拌入奶粉,之後再倒入蛋一起攪拌,最後加入麵粉和勻。
步驟二:把麵粉糰分成10顆並分別包入餡料,壓模後即可送烤箱。
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蛋黃酥的製作就比較費工!
步驟一:將中筋麵粉、奶油、糖、水和勻製作出油皮,得不斷的搓揉麵團直到軟Q為止。
步驟二:將低筋麵筋和奶油和勻製作出酥皮麵團。
步驟三:將麵團搓成長條狀,再用擀麵棍擀平後並把它捲起來,捲起來後換個方向用擀麵棍擀平,再把它捲起來。
這麼做的目的是要讓酥皮有層次感。
步驟四:將餡料分成6份,先用油皮包住,再用酥皮包住,最後塗上蛋黃汁液後送烤箱。
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全程做完部函送烤箱時間共花費了三個小時,對於小人兒來說根本是不可能的任務!
所以大部分的步驟都是由媽媽完成,小人兒就是偶爾進來瞎攪和。
不過過程挺好玩的,事實上,老師家的玩具更好玩!
因為老師也有小孩,所以玩具超級多的,每個小朋友看到玩具早就分心了!
只能不停的呼喚孩子回過神,起碼要參與一下。
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等待的時間是值得的,當鳳梨酥剛從烤箱出來,雞腿就迫不及待的吃了一個!^^
自己做得特別的好吃呢!還分送給阿嬤、爺爺、奶奶,當然爸媽是一定要吃的囉!
另外,謝謝依琳媽咪和可婕姊妹的陪伴喔!
而這次棒棒腿則乖乖在娘家等待,還好他沒跟,不然我想我大概會發瘋吧?!
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